L’édition 2015 du Guide Gault&Millau a été présentée ce lundi à la presse. La nouvelle majeure est bien évidemment la nomination du chef de l’année, titre qui, cette année, est coiffé par Filip Claeys du Jonkman à Bruges.
Du côté des Jeunes Chefs, c’est Fabrizzio Chirico (Délice du Jour –Gerpinnes) pour la Wallonie, Michaël Vrijmoed (Vrijmoed – Gand) pour la Flandre et Damien Bouchery (Bouchéry –Bruxelles) pour Bruxelles qui ont été consacrés.
Au sommet, on compte 4 hausses remarquables. Pour la première fois en dix ans, Christophe Hardiquest du restaurant Bon-Bon (Bruxelles) accède à la cote très prisée de 19,5/20 aux côtés de Peter Goossens. De son côté, Vincent Gardinal du Prieure-Saint-Géry (Solre-Saint-Géry) retrouve son 18/20 tandis que le Samouraï (Bruxelles) et Tim Boury (Roeselare) coiffent également leur troisième toque.
Côté thématiques, les différents trophées annuels récompensent respectivement Monia Aouini de l’Auberge de la Grappe d’or (Torgny) en tant qu’hôtesse de l’année et le chef d’II Trionfo (Knokke) comme meilleur ambassadeur de la cuisine italienne. C’est le d’Arville (Namur) qui remporte le trophée du Dessert de l’Année 2015. L’Orchidée Blanche (Bruxelles), remporte le titre d’Asiatique de l’Année 2015.
L’été 2015 s’appréciera particulièrement à la terrasse de La Source (Lanaken), la plus belle cette année. Le titre de la meilleure carte des vins est attribué à Nuance (Duffel) tandis que César Roman, brillant sommelier au Comme Chez Soi (Bruxelles) saisit la grappe de sommelier de l’année.
La meilleure cuisine de brasserie est remportée par l’équipe du Faitout (Baudour). Le trophée du meilleur restaurant de légumes a quant à lui été attribué à Christophe Pauly du Coq aux champs (Soheit-Tinlot) pour la Wallonie et à Seppe Nobels du Graanmarkt 13 (Graanmarkt), pour la Flandre.
On notera également Publiek (Flandre), Unico (Bruxelles) et La Part des Anges (Wallonie) pour les meilleurs rapports prix/plaisir ainsi que 3 découvertes dans le guide : Little Paris (Waterloo), Beaucoup Fish (Bruxelles) et Souvenir (Ypres).
Les 65 premières places de la province de Liège
| Cote | Nom | Adresse | ||
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18 |
Arabelle Meirlaen | Rue Bertrandfontaine 7 |
4570 |
Marchin |
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17 |
Le Coq aux Champs | r. Montys 71 |
4557 |
Soheit-Tinlot |
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16 |
Le Jardin des Bégards | bld. de la Sauveniere 70 |
4000 |
Liège |
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16 |
Philippe Fauchet | r. Warfée 62 |
4470 |
Saint-Georges-sur-Meuse |
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16 |
Zur Post | Hauptstr. 39 |
4780 |
Saint-Vith |
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16 |
Manoir de Lébioles | Domaine de Lébioles 1/5 |
4900 |
Spa |
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16 |
Didier Galet | r. du Grand Bru 27 |
4140 |
Sprimont |
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16 |
Cyrano | rue de la Gare 25 |
4950 |
Waimes |
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15 |
Ô de vie | Chaussée de Tongres 98 |
4450 |
Juprelle |
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15 |
La Menuiserie | Champagne 12 |
4950 |
Waimes |
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15 |
La Gastronomie du Mayeur | chaussée de Tirlemont 1c |
4520 |
Wanze |
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15 |
L’Air de rien | Chemin de la Xhavée 23 |
4130 |
Esneux |
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15 |
Duo | Gosperstrasse 22-24 |
4700 |
Eupen |
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15 |
La Bouteille à la Mer | r. des Rotisseurs 4 |
4500 |
Huy |
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14 |
Le Ponticino | Rue de la Station 2 |
4032 |
Chênée |
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14 |
La Cantina | Saint-Denis 2 |
4000 |
Liège |
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14 |
Zabonprés | Gare 3 |
4987 |
Stoumont |
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14 |
Le Coin des Saveurs | av. de Spa 28 |
4800 |
Verviers |
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14 |
La Ville ô Bois | route de Stoumont 0 |
4920 |
Aywaille |
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14 |
Lafarques | Chemin des Douys 20 |
4860 |
Pepinster |
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14 |
Lucana | chaussée de Tirlemont 118 |
4520 |
Wanze |
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14 |
Gavius | r. de l’Yser 106 |
4430 |
Ans |
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14 |
Fiasko…La Gastronomie | route de la Clouse 27 |
4880 |
Aubel |
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14 |
Hôtel du Moulin | Grand’Rue 28 |
4960 |
Bellevaux-Ligneuville |
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14 |
Bütgenbacher Hof | Marktplatz 8 |
4750 |
Bütgenbach |
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14 |
Le Wadeleux | Wadeleux 417 |
4654 |
Charneux |
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14 |
Aux Etangs de la Vieille Ferme | Maison du Bois 66 |
4650 |
Herve |
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14 |
Héliport Brasserie | Allée des Erables s.n. |
4000 |
Liège |
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14 |
Le Sélys | Crown Plaza – Mont Saint Martin 9-11 |
4000 |
Liège |
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14 |
Le Shanghai | pl. de la Cathédrale 104 |
4000 |
Liège |
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14 |
Albert Ier | pl. Albert Ier 40 |
4960 |
Malmedy |
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14 |
Delys | rue Neuve 4 |
4470 |
Saint-Georges-sur-Meuse |
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14 |
L’Art de Vivre | av. Reine Astrid 53 |
4900 |
Spa |
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14 |
Bistronome | rue de la gare 5 |
4950 |
Waimes |
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14 |
Le Petit Axhe | r. de Petit-Axhe 12 |
4300 |
Waremme |
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13 |
La Bergerie | Route de Henri-Chapelle 158 |
4821 |
Andrimont |
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13 |
Enoteca | r. de la Casquette 5 |
4000 |
Liège |
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13 |
Robertissimo | Voie de l’Ardenne 58b |
4053 |
Embourg |
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13 |
L’Atelier des Saveurs | Rue du Village 94 |
4400 |
Flémalle |
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13 |
Asti | rue de la Madeleine 22 |
4000 |
Liège |
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13 |
Chez Silvano | En Bergerue 13 |
4000 |
Liège |
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13 |
Couleur rouge | Boulevard d’Avroye 180-182 |
4000 |
Liège |
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13 |
Le XVIII ième | Rue du palais 2 |
4000 |
Liège |
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13 |
Moment | rue Bonne Fortune 17 |
4000 |
Liège |
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13 |
Jacob’s | Route du Condroz 211 |
4550 |
Nandrin |
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13 |
MA Brasserie | Place du Roi Albert 1A |
4130 |
Tilff |
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13 |
Le Bistro d’Astrid | route de la Clouse 27 |
4880 |
Aubel |
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13 |
La Villa | rte. du Condroz 94 |
4100 |
Boncelles |
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13 |
Les Roches Grises | Quai de l’Ourthe 17 |
4170 |
Comblain-au-Pont |
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13 |
P’tit Gaby | rue de Tirlemont 5 |
4280 |
Hannut |
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13 |
La Croustade | r. Hodiamont 13 |
4802 |
Heusy |
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13 |
Le Jardin de Caroline | rue saivelette 8 |
4671 |
Housse |
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13 |
Frédéric Maquin | r. des Guillemins 47 |
4000 |
Liège |
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13 |
Grand Café de la Gare | Gare des guillemins 20 |
4000 |
Liège |
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13 |
Maison Leblanc | rue Lulay des Fèbvres 5 |
4000 |
Liège |
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13 |
L’ Apropos | Rue Bonry 146 |
4120 |
Neupré |
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13 |
L’Isola | Chaussée Romaine 18 |
4252 |
Omal |
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13 |
Pip-Margraff | Hauptstr. 7 |
4780 |
Saint-Vith |
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13 |
Le Petit Normand | r. Roquez 47 |
4845 |
Sart-lez-Spa |
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13 |
Au Moulin à Poivre | r. de Plainevaux 30 |
4100 |
Seraing |
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13 |
Le Cercle de Wallonie | Esplanade du Val 1 |
4100 |
Seraing |
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13 |
Bonhomme | r. de la Reffe 26 |
4920 |
Sougné-Remouchamps |
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13 |
L’Aubergine | rue Damry 11 |
4130 |
Tilff |
|
13 |
Chez Gerty | rue de la gare 25 |
4950 |
Waimes |
