Gault&Millau vient de dévoiler la vingt-deuxième édition du Guide Belux. En 2024, les inspecteurs du guide ont recensé anonymement les meilleurs restaurants du pays afin de composer un guide renfermant plus de 1.400 adresses, dont pas moins de 135 nouveaux venus et 163 progressions.
Chef de l’année, Jeunes chefs de l’année et Nouveautés remarquables
Le titre de Chef de l’année 2025 revient cette année à Glenn Verhasselt du Restaurant Sir Kwinten à Lennik.
Cette année, la palme des Jeunes chefs de l’année revient à: Alex Verhoeven (restaurant Hert à Turnhout, restaurant Seir à Kasterlee et restaurant Bink à Turnhout) pour la Flandre; François-Xavier Simon (restaurant Bistrot Blaise à Marche-en-Famenne) pour la Wallonie et Elliott Van de Velde (restaurant Entropy à Bruxelles) pour la région bruxelloise.
Les Nouveautés remarquables de cette année sont: Haut à Ostende pour la Flandre avec une cote de 15,5/20 et 3 toques, Le Beau Rivage by Curtis à Dave pour la Wallonie avec une cote de 14/20 et 2 toques et Quartz à Bruxelles pour la région bruxelloise avec une cote de 14/20 et 2 toques.
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Des lauréats ont en outre été récompensés pour les thèmes suivants:
– Hôte de l’année: Peter Van den Driesschen (Kelderman, Alost)
– Prix-plaisir de l’année: Maison D (Ronse) pour la Flandre, Au Repos de la Montagne pour Bruxelles et Pluriel (Libin) pour la Wallonie.
– Restaurant italien de l’année: l’Angelo Rosso (Saint-Trond)
– Restaurant asiatique de l’année: Maïnoï (Braine-l’Alleud)
– La plus belle terrasse de l’année: La Rigue (Knokke-Heist)
– Le plus beau restaurant design: Stable (Edegem)
– Brasserie de l’année: La Table du Tribeca (Gerpinnes)
– Sommelier de l’année: Nicolas Campus (Les Gribaumonts, Mons)
– Dessert de l’année: Marie Trignon (La Roseraie, Modave)
– Gastro-bistro de l’année: Elders( Gand)
– Menu de légumes de l’année: Cécila By Mélanie Englebin (Ottignies)
– La carte des vins de l’année – Vins belges: Merlijn (Zonnebeke (Beselare))
– La carte des vins de l’année: Le Grand Verre (Durbuy)
– Artisan de l’année: Bert Jan Michielsen (The Butcher’s Son, Anvers)
– Les 3 découvertes de l’année: Jean-Philippe (Ingelmunster) pour la Flandre, Babam pour Bruxelles et Maison – Lieu de Partage (Jodoigne (Mélin)) pour la Wallonie. Cette année voit l’arrivée de deux récompenses supplémentaires:
– Expérience fromagère de l’année: Attablez-vous (Namur)
– Lifetime Achievement Award: Jean-Pierre Bruneau
Les H!P Awards
La sélection H!P rassemble des restaurants branchés et chic qui mettent en avant le concept et l’ambiance, mais où la qualité des aliments et des boissons répond toujours aux normes de Gault&Millau.
Trois lauréats ont été désignés au sein de la sélection H!P pour 2025: Paroles Paroles à Ostende, Batch à Bruxelles et Cagette à Namur. Découvrez l’intégralité de la sélection sur gaultmillau.be/hip.
