Liège-Verviers

Puratos ouvre la 1ère bibliothèque de levains au monde à Saint-Vith

1 Minute(s) de lecture

levainCe mardi, le groupe Puratos inaugurait sa bibliothèque de levains dans son Center for Bread Flavour de Saint-Vith (Belgique). Visant à préserver la biodiversité du levain et les connaissances concernant le levain en boulangerie, cette bibliothèque est une première mondiale. Elle abritera une collection unique de levains venant de boulangers du monde entier (Italie, Etats Unis, Grèce…)

Eddy Van Belle, Président du Conseil d’Administration du Groupe Puratos : « Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de recettes traditionnelles et de goûts authentiques. Le levain est utilisé depuis des milliers d’années comme agent actif dans le processus de cuisson mais aussi comme ingrédient clé en termes de goût. Il est important de préserver cet héritage, et quel meilleur endroit pour le faire que notre Center for Bread Flavour ? »

 Le Center for Bread Flavour Puratos fut créé en 2009. Il est le centre d’excellence du groupe  spécialisé dans la fermentation et le développement du goût du pain. En outre, le Groupe Puratos dispose de quatre usines à levain : à Andenne et Saint-Vith (Belgique), à à Pennsauken (Etats-Unis, NJ) et à Sils (Espagne).

Copyright :                                                                                                                                        YesPhotographers                                                                                              

363 posts

À propos de l’auteur
Rédactrice en chef (Liège-Namur)
Articles
Vous pourriez aussi aimer
Liège-Verviers

Un nouveau parc d’activités sur une friche industrielle à Ans

1 Minute(s) de lecture
Le développeur immobilier BVI.EU a procédé à la pose symbolique de la première pierre du Bonne Fortune Green Business Park, situé à…
Liège-Verviers

L’extension de la carrière de Trageco se dessine à Waimes

1 Minute(s) de lecture
Trageco, entreprise active depuis plus de 30 ans dans la production de granulats à Waimes, a rencontré jeudi les riverains de sa…
Liège-Verviers

Noshaq et imec.istart accueillent le hackathon mondial à Liège

2 Minute(s) de lecture
Un événement d’envergure internationale se déroulera simultanément aux quatre coins du monde ce week-end à travers une cinquantaine de villes: le hackathon…